Cuidados com a saúde!

Precisamos ficar atentos para não prejudicar o corpo com excesso de alguns tipos de alimentos e, ao mesmo tempo, para não deixar que faltem nutrientes importantes na nossa alimentação. O que comemos, como estudamos, resultante dos hábitos e costumes de cada povo, mas é essencial que a alimentação seja equilibrada.

Para garantir uma boa saúde, além da alimentação outros cuidados são necessários. Infelizmente, em nosso país, ainda há um descaso muito grande com relação às condições de vida da população. Vários problemas, por exemplo, decorrem da falta de saneamento básico.

As fossas, utilizadas devido a ausência de esgoto encanado, muitas vezes contaminam os lençóis de água subterrâneos. A água não encanada e não tratada ainda é muito usada em residências. O lixo espalhado contamina animais de crianças e as próprias pessoas, além de reservatórios de água.

Que alimentos contêm gordura trans?

Margarina: resultado direto da hidegenação de óleos vegetais, a margarina é o alimento com mais concentração de gorduras trans. Algumas indústrias desenvolveram processos seguros de hidrogenação. O consumidor pode identifica-la pelo Selo de Aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Pães e massas: Alimentos que usam margarina ou gordura vegetal hidrogenada no preparo também contêm gosrdura trans. Massas folhadas, pães, biscoitos e bolos estão na lista.

Leite e derivados: As gorduras trans ainda são encontradas em carnes e derivados do leite. O  produto está presente em sorvetes muito cremosos e queijos amarelos.

Salgadinhos, frituras, e alimentos prontos: Outra dica é evitar produtos insdutrializados. Desconfie dos alimentos muito crocantes e com sabor acentuado. As gorduras trans estão na maioria dos salgadinhos de pacotes, na batata frita, na pipoca de microondas, na bolacha recheada e até em barras de cereais.

O que são gorduras trans?

As gorduras trans, ou ácido graxo transverso, são resultado do processamento de gorduras. O nome gorduras trans vem da ligação química que a gordura apresenta, e ela pode estar presente em produtos industrializados ou produtos in natura, como carnes e leites. Em temperatura ambiente, todas são líquidas. A indústria desenvolveu um processo chamado hidrogenação, que transforma óleos vegetais em sólido a partir da adição de hidrogênio.

Fique atento a diferença: gordura trans não é gordura vegetal hidrogenada. Na verdade, a trans está presente na hidrogenada e e m todas as gorduras industrializadas. Com o processamento, ela fica mais espessa e mais resistente, o que aumenta o prazo de validade do produto e sua consistência.

O uso da gordura trans permite que os alimentos sejam consumidos em temperaturas ambiente e conservados por mais tempo. Além de aumentar a durabilidade, ela também acentua o sabor e a textura, deixando tudo mais crocante e apetitoso.

Aprendendo a nos alimentar

As substâncias contidas nos alimentos podem se separadas por grupos, de acordo comsua constituição e função no organismo. Vejamos:

Açucares - fornecem energia

Proteínas - Fornecem materias para a construção do corpo

Gorduras - Fornecem materiais para a construção do corpo e energia 

Vitaminas e sais minerais - Auxiliam o crescimento, a manuntenção e participam de várias funções vitais

Água - Constitui a maior parte do nosso corpo

Todo os derivados animai são ricos em proteínas, como por exemplo a carne de boi, de frango, de peixe e de outros animais, além de ovos e leite. 

 Os acuçares são encontrados nas massas, pães, doces, frutas e cereais.

Os óleos, manteiga, queijos, embutidos (salame, linguiça, salsicha), toucinho, castanhas e frutas como abacate e coco são ricos em gordura.

Vitaminas e sais minerais são encontrados nas frutas e verduras cruas e ainda no leite, em peixe e ovos.

Todos os alimentos possuem certo teor de água, mas frutas e verduras possuem maior quantidade. Os alimentos que contêm açucares, proteínas e gorduras precisam ser dirigidos, transformando-se em partículas suficientemente pequenas que possam ser absorvidas pelo organismo.

Cozinhar esses alimentos é importante para auxiliar a digestão. As vitaminas e sais minerais são tão pequenos que não precisam ser digeridos: passam direto do intestino para o sangue.

Quando possível, é importante que as frutas e legumes sejam comidos crus pois cozidos, suas vitamionas perdem parte de seu efeito.

Alimentação - Como deve ser a alimentação dos adolescentes?

“Adolescentes precisam de muita energia para cumprir suas tarefas escolares, esportivas e sociais”, ensina a nutricionista Claudia Maria Carjaval. Acrescenta ela que a dieta do estudante precisa ter condições de ser seguida na escola, na rua e até em restaurantes de fast food (comida rápida). 

A dieta de um estudante deve incluir de tudo:frutas, saladas, carnes de todos os tipos, carboidratos (pães, massas, arroz) e mesmo alguns doces, mas tudo sem exagero. O que realmente deve ser evitado são os produtos industrializados que quase sempre são consumidos em maior quantidade do que deveriam.

“Também é fundamental que os adolescentes pratiquem exercícios físicos e bebam bastante líquido. Começando uma dieta saudável nesta idade, eles tenderão a se tornar adultos mais responsáveis com relação à própria saúde”, concluí a nutricionista.

A distribuição dos alimentos em forma de pirâmide foi adotada pelo Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) em 1992, depois de se verificar que esse tipo de apresentação é a mais fácil compreesão e aceitação.

As principais metas da pirâmide alimentar são:

• desenvolver o hábito do consumo variado de alimentos;
• ingerir menor quantidade de gorduras saturadas e colesterol;
• aumentar o consumo de frutas, verduras, legumes e grãos;
• ingerir moderradamente açucar, sal e bebidas alcoólicas.

A pirâmide alimentar se propõe a mostrar de forma clara e objetiva como alcançar as necessidades calóricas e nutricionais, ultilizando alimentos básicos e de fácil acesso.

A recomendação de nutrientes pode variar as populações e, por isso, houve a necessidade de adaptá-la à população brasileira.

Para que os valores nutricionais adequados fossem alcançados, os alimentos foram divididos em grupos e, cada grupo, em porções de alimentos, sendo distribuídos em niveis na pirâmide alimentar.

Na base da pirâmide encontram-se os alimentos que devem estar presentes na alimentação em maior quantidade. Assimà medida que forem subindo os niveis na pirâmide, a frequência ou quantidade de ingestão destes alimentos deve ser controlada. Cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não todos os que os organismo necessita. Nenhum grupo é mais importante do que o outro. Para o bom funcionamento do corpo é necessário que os alimentos de todos os grupos façam parte da sua alimentação.

A quantidade e variedade de alimentos a ser consumida dependem da necessidade calórica de cada pessoa e também está relacionada com idade, peso, altura e atividade fisica. A partir de suas necessidades, monte o seu plano alimentar.

O que é uma boa higiene oral?

Hálito puro e sorriso saudável são o resultado de uma boa higiene bucal. Com uma higiene bucal adequada:

• Seus dentes ficam limpos e livres de resíduos alimentares;
• A gengiva não sangra nem dói durante a escovação e o uso de fio dental;
• O mau hálito deixa de ser um problema permante.

Consulte o seu dentista caso as gengias doam ou sangram quando você escova os dentes ou uso de fio dental e principalmente se apresentar um problema de mau hálito. Esses sintomas podem ser a indicação de existência de um problema mais grave.

Higiene Pessoal

Hábitos de limpeza e asseio caracterizam os cuidados com a higiene pessoal. Ela é importante para manter relacionamentos saudáveis. Por exemplo, se estivermos próximos a uma pessoa exalando odores desagradáveis, temos tendência a nos afastar. Veja algumas sugestões para uma boa higiene corporal:

• No banho diário, ultilize sabonete neutro.
• O uso de desodorante é muito útil, especialmente no verão. No entanto, devem ser evitados os que inibem a produção de suor, podendo assim aumentar a trasnpiração nos outros locais do corpo - transpiração compensatória.
• Devemos lavar as mãos sempre que necessário, especialmente antes das refeições, antes do contato com os alimentos e depois de ultilizar o banheiro.
• É importante manter as unhas bem cortadas.
• Escove os dentes após as refeições. Uma higiene inadequada está na origem da cárie, que pode ser causa de inumeras doenças.
• Beba água filtrada, fervida ou de fontes hidrominerais. As águas de fontes e poços só devem ser consumidas se forem sujeitas a análise regulares.
• Alimente-se de forma equilibrada e consuma alimentos frescos.

(significado de asseio: 1 Limpeza, higiene. 2 Correção, nitidez, perfeição, primor: Escrever com asseio. 3 Alinho, elegância, esmero, apuro no vestir: Trajar com asseio e elegância. sm pl Atavios, ornatos, jóias.)